1. นำราสเบอร์รี่ น้ำตาลทรายใส่หม้อรวมกัน นำขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือดคอยคนเรื่อยๆ พอส่วนผสมเดือดเคี่ยวต่อไปด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจนส่วนผสมเหนียวข้นคอยคนเป็นระยะ 

 

2. พอส่วนผสมเหนียวข้นแล้วเทใส่ชาม นำพลาสติกคลุมอาหารปิดคลุมบนตัวแยมและพักไว้จนเย็นสนิท ตีวิปปิ้งครีมพอให้ตั้งยอดอ่อน นำวิปปิ้งครีมใส่ลงไปในแยม คนเบาๆ ให้เข้ากัน

 

 

1. วอร์มเตาอบที่ประมาณ 150 - 160 องศาเซลเซียล ร่อนไอซิ่งแล้วร่อนผงอัลมอนด์ตามลงไปในชามคลุกให้เข้ากัน

 

2. เตรียมชามใหญ่ ตีไข่ขาวจนเป็นเนื้อครีมใส่น้ำตาลเรื่อยๆ จนส่วนผสมดูวาวๆ ส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว ไปตะล่อมเข้ากับน้ำตาล และผงอัลมอนด์ป่นที่ร่อนไว้แล้ว

 

3. บีบใส่ลงพิมพ์ เคาะๆ แผ่นรองอบเพื่อไล่อากาศออกจากส่วนผสม พักไว้ 20 นาที พอครบเอาเข้าเตาอบ ประมาณ 7-8 นาที แล้วเปิดฝาระบายไอร้อนแล้วอบต่อ 7-8 นาที อบเสร็จนำเอาตัวประกบมาการองมาวางไว้บนตะแกรง