2. นำไข่ไก่แยกไข่แดงและไข่ขาว ก่อนจะแยกควรล้างเปลือกให้สะอาดก่อน ผสมไข่แดงและน้ำตาลในอ่างผสม คนให้เข้ากัน หลังจากนั้น เติมนมสด น้ำเปล่า เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน และร่อนแป้ง ผงฟู นำไข่ขาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเป็นเม็ดหยาบ

 

3. ตักไข่ขาวที่ดีจนขึ้นฟูแล้ว ลงในชามผสมส่วนที่ 1 และตะล่อมไข่ข่าวและส่วนผสมที่ 1 ให้เข้ากัน แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนและผสมทีละส่วน

 

4. ตักใส่พิมพ์ นำเข้าอบอุณหภูมิ 170-175 c เป็นเวลา 30 นาที

 

 

ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย ลงในหม้อแล้วใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ กวนจนกว่าส่วนผสมจะข้นหนืด เห็นเป็นรอยตะกร้อ แล้วปิดไฟ ใส่เนยและคนต่อให้เข้ากัน หลังจากนั้นสามารถนำไปราดหน้าเค้กได้ตามต้องการ หรือจะเก็บใส่ตู้เย็นไว้จิ้มขนมปังก็ได้