1. นำไข่ไก่ใส่ลงไปผสมในอ่างผสม (ต้องมั่นใจว่าไข่สะอาดผ่านการพาสเจอไรซ์มาแล้ว เพราะไข่ในขั้นตอนการทำไอศกรีม จะไม่ได้ผ่านความร้อน) ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีจนขึ้นฟูเป็นสีขาว

 

2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงปั่น ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นนำส่วนผสมเทลงกล่องถนอมอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน

 

3. นำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่ 2 ชั่วโมงให้นำออกมากวน แล้วนำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ 5 ชั่วโมง หรืออาจจะใช้เวลามากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับตู้เย็นว่าอุณหภูมิอยู่ที่เท่าไหร่ เมื่อเสร็จตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยเยลลี่และวิปปิ้งครีม